inserentenverzeichnis/impressum Guten Appetit ... Spätestens mit dem Start der Almsaison bekommen wir wieder Lust auf Speisen ohne Schnörkel, wie sie auf den vielen Almen serviert werden. Im Buch Der Geschmack der Berge verrät Susanne Schaber über 60 Original-Almrezepte aus Österreich, die ein Stück vom Alltag oberhalb der Waldgrenze in unsere Küchen holen. KäSKNöPFLE ½ kg Mehl 2–3 Eier eine Prise Salz ca. 300 ml Wasser Butter für die Form je 80 g geriebener Räßkäse, Bergkäse und ein anderer würziger Käse 2 EL Butterschmalz 1–2 Zwiebeln Mehl, Eier, Prise Salz und so viel Wasser vermengen, dass ein kompakter Teig entsteht. In einem großen Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig mit Hilfe eines Spätzlehobels zu kleinen, nockerlförmigen Knöpfle formen und in mehreren Partien in leicht wallendem Wasser kochen, bis sie jeweils an der Oberfläche schwimmen. Die Knöpfle anschließend mit der Schaumkelle herausheben, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen, die Knöpfle abwechselnd mit dem geriebenen Käse einfüllen (erste Lage Knöpfle, letzte Käse) und für einige Minuten im vorgeheizten Backrohr warm stellen. Währenddessen in einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die in Streifen geschnittenen Zwiebeln darin goldbraun anrösten. Sobald der Käse schön geschmolzen ist, Form herausnehmen, Knöpfle mit den goldbraunen Zwiebeln belegen und auftragen. Dazu serviert man gerne einen Kartoffel-Gurken-Salat. Foto: © Herbert Raffalt Mit freundlicher Genehmigung des Tyrolia Verlags aus: Der Geschmack der Berge von Susanne Schaber | ISBN 978-3-7022-3670-0 Inserentenverzeichnis Aquamarin 25 atVERLAG 14–15, 60–61 Athesia Tappeiner Verlag 5, 40 cbj audio 33 Conbook 3 Droemer 42–43 Egmont Schneiderbuch 70 emons 37 Ennsthaler 20 Europa Verlag 83 Fachverband 7–9 federfrei 36 Frankfurter Allgemeine Buch 7 Paul Gerin 75–76 Gmeiner 38–39 grafit 37 Hanser 84 Haymon 34–35 Maudrich 17 Mohr Morawa 81 Nikol 28 NordSüd 73 Observer 2 oekom 79 OSTERWOLD audio 31 Verlag Anton Pustet 46–47 Ravensburger 71 Andreas Sartory 22–23 Schöffling & Co 51 Süddeutsche Zeitung 68–69 Tectum 53 Tulipan 29 Ueberreuter 17 Ullstein 41 verlag4you 28 ViSTA POiNT 66–67 Hörbuch Hamburg 41 VKi 56–57 Hueber 63 Wiley-VCH 13 Jasno in glasno 21 Knaur Menssana 18–19 Edition Körber 4 Langenscheidt 64–65 Mankau 24 UMSCHLAGFOLDER HarperCollins BEILAGE Edition Olms S W Z C A E H R R Impressum MEDIENINHABER uND VERLAG Verlagsbüro Karl Schwarzer Ges.m.b.H., Buchwerbung, Verlag, Buchhandlung, Werbemittlung, ARGE Buchliebling, ARGE Welttag des Buches. Herausgeber, Chefredakteur und Eigentümer: Oskar Hejlek Redaktionsleitung: Silvia Kudrna VERLAGSANSCHRIFt Dionysius-Andrassy-Straße 1/Top 2, A 1190 Wien Telefon 01/548 13 15-0, Fax 01/548 13 15-39, E-Mail: verlagsbuero@schwarzer.at Website: www.schwarzer.at Erscheinungsort: 1190 Wien Verlagspostamt: 1190 Wien Druck: Paul Gerin, 2120 Wolkersdorf Erscheinungstermin: Anfang des Monats Redaktions- und Anzeigenschluss: 15. des Vormonats Auflage gesamt: 1.600 Exemplare Jahres-Abo: Inland: € 52,– inkl. MwSt. und Postversand, Ausland: € 62,– inkl. Postversand Zugunsten der besseren Lesbarkeit wurde im redaktionellen Teil auf die gleichzeitige Verwendung weiblicher und männlicher Personenbegriffe verzichtet. Gemeint und angesprochen sind natürlich immer beide Geschlechter. Alle im redaktionellen Teil angeführten Buch-Preise sind – nach Verlags- bzw. Auslieferer-Angaben – österreichische €-Preise. Für die Inhalte der Anzeigen sind die Auftraggeber verantwortlich. Der sortimenterbrief – Fachinformation zu Buchmarkt, -verkauf und -werbung in Österreich – veröffentlicht Fachhandels-Informationen für die österreichische Buchbranche. 82 sortimenterbrief 6/19
Ein wunderbarer Roman über die Suche nach dem wahren Glück »Von Gondrom, dem Riesen, aber lerne ich, was einen wirklich erfüllt, nicht Geld und Macht, sondern für andere da zu sein, zu helfen und zu heilen.« 232 Seiten | Hardcover | ISBN 978-3-95890-282-4 | € 16,50 (A) | erscheint im Juli 2019 Wer ganz unten angekommen ist, braucht jemanden, der unerschütterlich an ihn glaubt. Europa Verlag GmbH & Co. KG · Theresienstraße 16 · 80333 München · info@europa-verlag.com · www.europa-verlag.com Auslieferungen: MOHR MORAWA Buchvertrieb Gesellschaft mbH, Wien (A) Prolit Verlagsauslieferung GmbH, Fernwald (D) · Buchzentrum AG, Hägendorf (CH) Vertretung: Verlagsagentur E. Neuhold OG, Graz (A)
