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sortimenterbrief November 2020

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Das österreichische Branchenmagazin für Buchmarkt, Buchverkauf und Buchwerbung. Ausgabe November 2020.

inserentenverzeichnis/impressum Guten Appetit ... Bier und Brot, eine spannende Mischung. Die herbe Note des Bieres gibt dem Brot einen unverwechselbaren Geschmack, und die Kohlensäure im Bier sorgt für eine besonders lockere Teigstruktur. Es könnte kein passenderes Brot zur Speckjause geben als dieses. BiERBROt zutaten Hauptteig 300 g Bier 400 g Wasser 200 g Weizenmehl Type 1600 400 g Weizenmehl Type 700 400 g Roggenmehl Type 960 20 g Salz 20 g Hefe Kruste 120 g Bier 60 g Roggenmehl Type 960 Roggenmehl zum Bestreuen zubereitung 1. Alle Zutaten vermengen und 15 Minuten lang langsam kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. 2. Den Teig für 30 Minuten in der Schüssel reifen lassen, anschließend in drei gleich große Portionen teilen. 3. Die Brotlaibe rund wirken, auf ein Backpapier legen und abgedeckt für ca. 1 Stunde reifen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat. 4. Für die Kruste das Bier mit dem Roggenmehl verrühren und damit die drei Brotlaibe großzügig einstreichen. Achtung! Das Brot dabei nicht zusammendrücken! 5. Kräftig mit Roggenmehl bestäuben und auf einem Backstein mit Schwaden 10 Minuten bei 240 °C backen, den Schwaden ablassen und das Brot weitere 25 bis 30 Minuten ausbacken. Mit freundlicher Genehmigung des Tyrolia Verlags aus: Mann backt Brot von Marian Moschen | ISBN 978-3-7022-3878-0 inserentenverzeichnis Kindermann 96 Scorpio 53, 65 Klett Kinderbuch 96 Septime 34, 64 Kremayr & Scheriau 34, 43, 76 Sophie Verlag 98 Librum 55, 59 Stieglitz 34 Linde 63 Suhrkamp 46–47 Ch Links 58 Tessloff 99 Little Tiger 97 Tyrolia 9–10 Magdalenen 42 Ullmann Medien 67, 88 Magellan 92, 94 Unionsverlag 27 Mankau 72 Vermes 86–87 MeterMorphosen 40 Westend 50 Midas 11, 62, 68, 69, 85, 98 Wiley-VCH 67 minedition 90, 91 Zsolnay 30, 62 Mitgift 44 Mitteldeutscher Verlag 43, 69 UMSCHLAGFOLDER Mohr Morawa 113 Benevento | Servus Otto Müller 115 mvg | riva 38, 52, 76 BEILAGE NordSüd 89 Herbert von Halem Observer 2 Pendragon 37 Photon 41 Verlag Anton Pustet 38, 80 Ravensburger 101 Reclam 43 Riverfield 77 Schall-Verlag 68 Schöffling 36 S W Z C A E H R R impressum ARGE Welttag des Buches. MEDiENiNHABER uND VERLAG Verlagsbüro Karl Schwarzer Ges.m.b.H., Buchwerbung, Verlag, Buchhandlung, Werbemittlung, ARGE Buchliebling, Herausgeber, Chefredakteur und Eigentümer: Oskar Hejlek Redaktionsleitung: Silvia Kudrna VERLAGsANsCHRiFt Dionysius-Andrassy-Straße 1/Top 2, A 1190 Wien Telefon 01/548 13 15-0, Fax 01/548 13 15-39, E-Mail: verlagsbuero@schwarzer.at Website: www.schwarzer.at Erscheinungsort: 1190 Wien Verlagspostamt: 1190 Wien Druck: Paul Gerin, 2120 Wolkersdorf Erscheinungstermin: Anfang des Monats Redaktions- und Anzeigenschluss: 15. des Vormonats Auflage gesamt: 1.600 Exemplare Jahres-Abo: Inland: € 55,– inkl. MwSt. und Postversand, Ausland: € 65,– inkl. Postversand Zugunsten der besseren Lesbarkeit wurde im redaktionellen Teil auf die gleichzeitige Verwendung weiblicher und männlicher Personenbegriffe verzichtet. Gemeint und angesprochen sind natürlich immer beide Geschlechter. Alle im redaktionellen Teil angeführten Buch-Preise sind – nach Verlags- bzw. Auslieferer-Angaben – österreichische €-Preise. Für die Inhalte der Anzeigen sind die Auftraggeber verantwortlich. Der sortimenterbrief – Fachinformation zu Buchmarkt, -verkauf und -werbung in Österreich – veröffentlicht Fachhandels-Informationen für die österreichische Buchbranche. 114 sortimenterbrief 11/20

KARL HEINRICH WAGGERL Karl Heinrich Waggerl Das ist die stillste Zeit im Jahr O T T O M Ü L L E R V E R L A G DAS IST DIE STILLSTE ZEIT IM JAHR illustriert, 66 S., 15. Aufl., geb., € 14,– ISBN 978-3-7013-1093-7 SÄMTLICHE WEIHNACHTSERZÄHLUNGEN mit Illustrationen des Autors, 96 S., geb., € 11,80 ISBN: 978-3-7013-1168-2 Die Stimme des Advents „Der poetische Ton Karl Heinrich Waggerls ist stets heiter, ungemein zart und fast stets gespeist von einer Ader eines ungewöhnlich feinen Humors.“ L’Osservatore Romano UND ES BEGAB SICH… 11 Holzstiche von Ernst von Dombrowski 59 S., 51. Aufl., geb., € 9,50 ISBN 978-3-7013-0135-5 Auslieferung: Mohr Morawa Buchvertrieb Ges.m.b.H., Sulzengasse 2, A-1230 Wien Tel 0043 (0) 1/68 0 14-5 DW bestellung@mohrmorawa.at O T T O M Ü L L E R V E R L A G www.omvs.at


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